‘हारा हाची बु’: जापानी जीवन दर्शन जो लंबी आयु और बेहतर स्वास्थ्य का रहस्य हो सकता है

आज के दौर में जब जंक फूड और बड़े पोर्शन्स (हिस्सों) का चलन बढ़ गया है, जापान की एक प्राचीन परंपरा 'हारा हाची बु' (Hara Hachi Bu) दुनिया भर में स्वास्थ्य और लंबी आयु के लिए चर्चा का विषय बनी हुई है। जापान के ओकिनावा क्षेत्र से शुरू हुई यह जीवन पद्धति हमें सिखाती है कि भोजन तब बंद कर देना चाहिए जब पेट 80 प्रतिशत भर जाए। यह साधारण सा नियम न केवल पाचन तंत्र को स्वस्थ रखता है, बल्कि इसे ओकिनावा के लोगों की लंबी उम्र और उनके फिट रहने का सबसे बड़ा राज माना जाता है। ओकिनावा को दुनिया के उन 'ब्लू जोन्स' में गिना जाता है जहाँ सौ साल से अधिक जीने वाले लोगों की संख्या सबसे अधिक है। 'हारा हाची बु' का मूल अर्थ है—'पेट को 80 प्रतिशत तक ही भरें'। पश्चिमी और आधुनिक खान-पान की आदतों में अक्सर प्लेट पूरी तरह साफ करने या पेट के पूरी तरह भर जाने तक खाने पर जोर दिया जाता है। इसके विपरीत, जापानी दर्शन सचेत रहने और समय पर रुकने पर जोर देता है। वैज्ञानिकों का मानना है कि पेट भरने का संकेत मस्तिष्क तक पहुंचने में लगभग 20 मिनट का समय लगता है। यदि हम तब खाना बंद कर देते हैं जब हमें लगे कि हम लगभग तृप्त हो चुके हैं, तो हमारा शरीर भोजन को अधिक कुशलता से पचाता है और हमें भोजन के बाद होने वाले भारीपन या आलस का सामना नहीं करना पड़ता। भारतीय-ऑस्ट्रेलियाई समुदाय के लिए यह अवधारणा काफी परिचित हो सकती है, क्योंकि यह सदियों पुराने आयुर्वेद के 'मिताहार' सिद्धांत से काफी मेल खाती है। आयुर्वेद में भी सलाह दी गई है कि पेट का आधा हिस्सा भोजन से, एक चौथाई पानी से और शेष एक चौथाई हिस्सा हवा के लिए खाली छोड़ना चाहिए। हालांकि, ऑस्ट्रेलिया की भागदौड़ भरी जिंदगी और यहाँ की 'लार्जर-दैन-लाइफ' खान-पान संस्कृति में इन नियमों का पालन करना एक चुनौती हो सकता है। अक्सर भारतीय संस्कृति में मेहमाननवाजी के दौरान बार-बार भोजन परोसने का रिवाज भी जरूरत से ज्यादा खाने का कारण बन जाता है, जिसे 'हारा हाची बु' के जरिए नियंत्रित किया जा सकता है। ऑस्ट्रेलिया में रहते हुए इस जापानी पद्धति को अपनाने के लिए कुछ सरल बदलाव किए जा सकते हैं। विशेषज्ञों का सुझाव है कि भोजन करते समय टीवी या स्मार्टफोन जैसे उपकरणों से दूर रहें ताकि खाने पर पूरा ध्यान केंद्रित किया जा सके। इसे 'माइंडफुल ईटिंग' कहा जाता है। धीरे-धीरे चबाकर खाने से न केवल भोजन का स्वाद बेहतर मिलता है, बल्कि यह पहचानने में भी आसानी होती है कि पेट कब 80 प्रतिशत भर चुका है। यह अभ्यास शरीर को वंचित रखने के बारे में नहीं है, बल्कि उसे उतना ही देने के बारे में है जितनी उसे वास्तव में आवश्यकता है। इस जीवनशैली के लाभ केवल वजन घटाने तक सीमित नहीं हैं। जो लोग इस पद्धति को अपनाते हैं, वे बेहतर ऊर्जा स्तर, बेहतर पाचन और हृदय रोग व मधुमेह जैसी पुरानी बीमारियों के जोखिम में कमी महसूस करते हैं। जैसे-जैसे ऑस्ट्रेलिया में लोग स्वस्थ जीवन जीने के नए और टिकाऊ तरीके खोज रहे हैं, ओकिनावा की यह प्राचीन सीख एक महत्वपूर्ण संदेश देती है: अच्छा स्वास्थ्य केवल इस बात पर निर्भर नहीं करता कि हम क्या खाते हैं, बल्कि इस पर भी कि हम कितना और किस तरह से खाते हैं।